Wer sagt, dass ein gesundes Frühstück zeitaufwändig sein muss? Hier sind drei blitzschnelle Low-Carb-Rezepte, die nicht nur lecker sind, sondern auch voller gesunder Nährstoffe stecken.
1. Griechischer Joghurt mit Beeren und Nüssen
Zutaten:
- 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- Eine Handvoll Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren)
- 1 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse
Zubereitung:
Den Joghurt in eine Schüssel geben, Beeren darauf verteilen und mit den gehackten Nüssen garnieren.
Besondere Nährstoffe:
- Griechischer Joghurt: Kalzium und Probiotika für starke Knochen und eine gesunde Darmflora.
- Beeren: Antioxidantien wie Vitamin C fördern das Immunsystem.
- Nüsse: Gesunde Omega-3-Fettsäuren stärken Herz und Gehirn.
2. Omelett mit Spinat und Fetakäse
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 30 g Fetakäse
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Die verquirlten Eier darübergeben und den Fetakäse zerkrümelt daraufstreuen. Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis es durch ist.
Besondere Nährstoffe:
- Spinat: Reich an Eisen und Vitamin K, unterstützt die Blutbildung und Knochengesundheit.
- Fetakäse: Enthält Kalzium und Proteine für starke Knochen und Muskeln.
3. Low-Carb-Protein-Pfannkuchen
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 EL Mandelmehl
- 1 TL Proteinpulver (z. B. Vanille-Geschmack)
- Etwas Kokosöl zum Braten
Zubereitung:
Das Ei, Mandelmehl und Proteinpulver in einer Schüssel verrühren. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und den Teig hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Besondere Nährstoffe:
- Mandelmehl: Enthält Vitamin E und Magnesium, ideal für Haut und Muskelfunktion.
- Proteinpulver: Liefert hochwertiges Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt.
